Jest gitarzystą, absolwentem Wydziału Jazzu i Muzyki Rozrywkowej AM w Katowicach, którą ukończył z wyróżnieniem w 1993 roku.Wielokrotnie nagradzany na festiwalach i konkursach muzycznych m.in.:- Jazz Juniors w Krakowie- ( 1986, 1990,1991 )- główna nagroda na Festiwalu Muzyki Rozrywkowej Szkół Muzycznych II st. w Elblągu (1988)- finalista Międzynarodowego Konkursu Improwizacji Jazzowej w Katowicach ( 1994 )- nagroda główna na prestiżowym konkursie gitarzystów jazzowych im. Marka Blizińskiego GUITAR CITY ( Warszawa 1996).Piotr Olszewski ma na swym koncie kilkanaście nagranych płyt, zarówno z kręgu muzyki jazzowej (własne trio Jazz Invitation, z perkusistą Jackiem Pelcem – Electric Trio, Unia i Gudrumba , nagrania solowe oraz z kwartetem dla Programu III PR), jak i muzyki rozrywkowej- z wokalistami: Mariuszem Lubomskim, Tomaszem Kamińskim czy Justyną Bacz.W 2009 roku ukazała się jego autorska płyta „ Olszewski Bach Trio „ będąca adaptacją kompozycji J.S.Bacha na trio jazzowe.Obecnie współpracuje z perkusistą Piotrem Biskupskim oraz kontrabasistą Grzegorzem Nadolnym.Piotr Olszewski od 2004 roku jest wykładowcą na Akademii Muzycznej w Bydgoszczy ( gitara jazzowa, combo, warsztaty słuchania muzyki jazzowej, metodyka nauczania na instrumencie jazzowym) a jako nauczyciel dyplomowany prowadzi także działalność pedagogiczną w PZSM im. A. Rubinsteina w Bydgoszczy ( klasa gitary).
